Crear experiencias memorables a través de la comida, el mezcal y la coctelería, inspiradas en los sabores de México. Promovemos la hospitalidad genuina, el consumo consciente y el respeto por las personas, los ingredientes y el entorno.

Ser un referente nacional e internacional de hospitalidad y creatividad gastronómica, posicionando a Rufina como un espacio donde la cultura, el sabor y la sustentabilidad se viven y se comparten.

•Hospitalidad real: Tratamos a cada visitante como en casa, con calidez y respeto.

•Pasión por el origen: Celebramos la cocina mexicana desde sus barrios y mercados, con orgullo y autenticidad.

•Sustentabilidad: Cuidamos cada detalle, desde el uso responsable de ingredientes hasta la reutilización creativa de materiales.

•Comunidad: Colaboramos con productores locales y artesanales, construyendo relaciones justas y duraderas; además de ser cede dos competencias (La magia del mezcal y cóctel por el mundo), que contribuyen a la educación de la industria de alimentos y bebidas. 

• Calidad sin pretensión: Nos tomamos en serio el sabor, sin dejar de disfrutarlo.

• Creatividad: Nuestra cocina y coctelería son espacios vivos de experimentación y propuesta.