RUFINA MEZCALERÍA - CÓCTEL BAR
Restaurante, Mezcalería y Cóctel Bar ubicado en el corazón de León, Guanajuato.
Nos inspira el buen comer, el buen beber y la hospitalidad. Nuestro menú, servido al centro para compartir, toma como referencia los sabores de los barrios y mercados de México. Trabajamos con mezcales artesanales de productores directos de Oaxaca, y tenemos una coctelería original que honra los ingredientes, el sabor y la sustentabilidad, desde la selección de insumos hasta el uso de cristalería reciclada.
10 AÑOS HACIENDO CAMINO EN EL MUNDO SUSTENTABLE DENTRO DE LA INDUSTRIA
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
2023 🥃 Top 30 Bares de México – Shaker Awards
Reconocimiento a nuestra propuesta de coctelería creativa, técnica y hospitalidad, posicionándonos entre los mejores bares del país.
2024 🏆 Campeones Nacionales y Globales – Torres Brandy Zero Challeng
Ganadores con el proyecto Taller Zero, donde damos una segunda vida a las botellas de vidrio transformándolas en cristalería funcional y artística.
🌱 Bar Más Sustentable de México – Shaker Awards
Premio por nuestro compromiso con prácticas responsables en toda la cadena: desde el uso consciente de ingredientes hasta el diseño de cristalería reciclada.
🌍 Amigos del Planeta – Secretaría de Medio Ambiente de León
Reconocimiento local por nuestra labor ambiental y acciones sostenibles dentro de la industria de la hospitalidad.
2025 ♻️ Refrendo “Amigos del Planeta” – Secretaría de Medio Ambiente de León
Renovamos nuestro compromiso con la sustentabilidad, reafirmando que nuestras acciones hablan más que las palabras.
✨ Y lo que viene…
Rufina sigue creciendo, creando y transformando la escena gastronómica —desde León para el mundo.
TALLER ZERO - REUTILIZANDO BOTELLAS DE VIDRIO
SUSTENTABILIDAD
Estas son algunas de las acciones con las que reafirmamos nuestro compromiso con el planeta y nuestra comunidad:
•☀️ Energía solar para alimentar nuestras operaciones de manera más limpia.
•💧 Recolección de agua pluvial, aprovechando los recursos naturales con inteligencia.
•🌳 Programa anual de reforestación urbana, sembramos, cuidamos y monitoreamos árboles en camellones de la ciudad.
•♻️ Separación y venta de residuos reciclables, para promover una economía circular.
•🌿 Composta en colaboración con empresas locales, reduciendo residuos orgánicos.
•🧠 Uso inteligente de insumos en cocina y barra, evitando desperdicios y privilegiando ingredientes de temporada.
•🍸 Taller Zero, nuestro propio taller de cristalería sustentable, que transforma botellas en objetos funcionales y únicos.
•🤝 Trazabilidad de insumos, trabajando directamente con productores y proveedores que comparten una visión justa y sostenible.
•🌍 Cóctel por el Mundo, competencia de coctelería creada por Rufina, que premia la creatividad, el uso responsable de ingredientes y el respeto por el entorno.